料理・レシピ
チョコをつけたミカンのロールアップス
アメリカの駄菓子的なフルーツスナック、フルーツロールアップスを手作りしてチョコレートをつけてみました。ちょっと上品な仕上がりになりました。
*レシピ*(30✕30センチの天板2枚分・2.5センチ幅のロールアップス20本くらい)
1.大きめのみかん9個をひたすら剥く。
2.重さをはかる。今回は820gでした。
3.ホーローなどの鍋に入れる。
4.みかんの実の10%に当たる砂糖を入れる。
5.火にかける。焦がさないように30分ほど煮詰める。
6.オーブンシートを敷いた天板に流し込み、薄く広げる。
7.80度のオーブンで6時間ほど乾燥させる。我が家のオーブンには80度に設定できないので、100度に予熱したオーブンのスイッチを切った状態で乾燥させ、庫内の温度が低くなり過ぎたら、また100度に予熱して〜を繰り返して乾燥させました。合計で8時間程かかりました。
8.表面がベタベタしなくなれば、乾燥完了です。
9.お好みの幅に切り分ける。オーブンシートのついた状態でくるくる巻いたら、フルーツロールアップスの完成。
10.オーブンシートを剥がし、表面が外側になるようにくるくる巻く。
11.溶かしたチョコレートをつける。
12.できあがり。
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・1年前
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