スペインのおやつ 揚げた牛乳 レチェフリータ【妄想グルメ・レシピ動画】

スペインのおやつ レチェフリータ leche frita を作りました。
直訳すると「揚げた牛乳」。
シナモンとレモンの香り、もちもち とろり とした初めての食感。
異国のお菓子感に盛り上がること間違いなし。
屋台で売ってみたくなるおやつでした。

*レシピ*
１．鍋に牛乳 350gを沸騰させないように温める。
２．レモンの皮 半個分、シナモンステック 1本を入れ、蓋をして30分ほどそのまま置く。
３．牛乳 120gにコーンスターチ 55gを入れ混ぜる。
４．ボウルに卵黄 2個、砂糖 45gを入れ混ぜる。
５．（４）に（３）を入れ混ぜる。
６．（２）からレモンの皮とシナモンステックを取り出す。
７．（６）に（５）を入れ混ぜる。
８．火にかける。焦がさないようにかき混ぜながらとろっとするまで煮る。
９．バニラエッセンス、無塩バター 15gを加え混ぜる。
１０．オーブンシートを敷き込んだお好みの型（今回 15センチスクエア型）に（９）を流し入れる。
１１．台荷に打ち付け、空気を抜き、平らにならす。
１２．ラップを密着させてかぶせる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、2時間ほど冷やす。
１３．お好みの大きさに切り分ける。
１４．薄力粉 20gを薄く付け、溶き卵 1個も付ける。
１５．フライパンに少し多めの植物油を入れ、（１４）を焼く。
１６．温かいうちにグラニュー糖 45gをまぶしつける。お好みでシナモンを加える。
１７．できあがり。焼き立てはもちろん、冷やしてたべてもおいしいです。

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