料理・レシピ
丸ごとみかん大福
2回茹でられ、水にも2回入れられるという試練に耐えた みかんですが、できあがりはフレッシュな味わいです。正確には白玉大福です。
*レシピ*(3みかん大福 分)
みかんの皮をきれいに剥きます
1.鍋に湯を沸かします。
2.火を止め、みかん 3個(Sサイズ 1個 およそ70g)を入れフタをして5分待つ。
3.冷水に取る。
4.粗熱が取れたら、上部分から下に向かって皮を剥く。
5.水 50mlを食用色素でオレンジに着色する。
6.白玉粉 55gに砂糖 大さじ 1 入れ混ぜる。
7.(6)に(5)を様子を見ながら加え、こねる。耳たぶくらいのかたさになるように水の量を調整する。
8.(7)を3等分にする。1個およそ35g。
9.(8)を丸く広げ、白あん 5gをのせ、(4)のみかんを包む。
包みきれないときは、生地を付け足し、余った(5)を指で付けて均すとよい。
10.爪楊枝で(9)に点々をつける。
11.オーブンシートのまま、沸騰したお湯で4分弱茹でる。心配ならばもうちょっと茹でてください。
12.冷水に取り冷ます。
13.ミントの葉を飾る。
14.いただきます。くっつきやすいので、手を濡らしたり、オーブンシートを活用したりすると良いです。
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・1年前
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