これぞ いちご大福！シン・いちご大福【妄想グルメ・レシピ動画】

生の生地で苺を丸ごと包んで、そのまま茹でて、いちご大福を作れないかな、とやってみました。
気分は、これぞいちご大福！シン・いちご大福です。
（ってまあ大福じゃなくて白玉だんごなんですけれども。）

*レシピ*（9個分）
１．白玉粉 90gに砂糖 15gを入れ混ぜる。
２．水 90mlを赤の食用色素で着色する。液体着色料でしたら1滴で大丈夫です。今回、2滴入れたら濃すぎました。
３．（１）に（２）を様子を見ながら加え、こねる。耳たぶくらいのかたさになるように水の量を調整する。（今回 75ml入れました）
４．イチゴはよく洗い、ヘタを切り落とす。ヘタは使うのでとっておく。
５．（３）を1個あたり20g、9個に分ける。
６．（５）を丸く広げ、白あん 5gをのせ、（４）のイチゴをのせ包む。
７．爪楊枝の上部分で（６）に点々をつける。少し深めにつけるとよい。
８．沸騰したお湯で3分弱茹でる。心配ならばもうちょっと茹でてください。
９．冷水に取り冷ます。
１０．（４）のヘタをつける。
１１．できあがり。マダツボミみたいなのも。

白玉粉に砂糖を加えてあるので、冷蔵庫で保存して次の日でも固くならずおいしく食べられました。
ヘタを落とさずにそのまま包んだバージョンも作りましたが、茹でることによって、どうしてもヘタが変色しがちだったので、最終的にこの作り方で落ち着きました。

#妄想グルメ #レシピ動画