車麩とりんごでタルトタタン

タルト生地の代わりに車麩を使った簡単アレンジレシピです。バニラアイスを添えてもおいしいです。

*レシピ*（直径16cm丸型1個分）
１．4回巻の車麩 3枚はたっぷりの水に浸して戻しておく。
２．車麸を戻している間に、卵 1個（Lサイズ・正味65g）、牛乳 70ml、砂糖 大さじ 1と1/4（12g）、バニラオイル 少々を混ぜあわせて卵液を作る。
３．（１）の車麩の水を固く絞り、敷き詰める型に合わせて切る。
４．（３）を（２）浸し、卵液をたっぷり吸わせておく。
５．りんご 2個（紅玉 400g）は、6等分に切り、皮を剥き芯を取り除く。
６．（５）にレモン汁 小さじ 2（10ml）をまぶしておく。
７．鍋にグラニュー糖 40gと有塩バター 30gを入れ、火にかける。
８．（７）に（６）を入れ、絡めながら煮詰めアメ色になったら火を止める。
９．（８）にシナモンパウダーをふる。
１０．型にオーブンシートを敷く。
１１．（１０）に（９）を敷き詰める。煮汁も入れる。
１２．（１１）を180度に予熱したオーブンで25分焼く。
１３．焼いた（１２）に（４）を隙間なく敷き詰める。
１４．（１３）を180度に予熱したオーブンで１5分焼く。
１５．型ごと室温程度に冷ます。
１６．皿に取り出す。
１７．いただきます。