料理・レシピ
大根料理秘伝抄【輪違大根】 作り方とコツ 初めから終わりまで
0:00その① 十字型取り
2:07その② 輪の下書き
4:33その③ 輪の大まかな面取り縦
5:51その④ 輪の外側面取り
7:30その⑤ 輪の内側切り出し
15:13その⑥ 輪の切り外し ※要注意 難しい
21:21その⑦ 内輪 外輪 面取りによる調節
31:53その⑧ 完成
大根料理秘伝抄より、輪違大根
2020年3月13日
いつも動画を見ていただいてる皆様、ありがとうございます。
下手ではありますが、輪違い大根 (制作時間 約2~4時間)
動画編集終わりました。
下手なナレーション入りで動画にあげました。
今回は肝心な所も頑張って撮影しました。
若い調理師の方には一度やってもらいたく、
ぜひ挑戦してみられてください。
自分のモチベーション上げてください。
調理頑張って持続させてください!
この位しか力になれませんが、
今だからこそ、技術を、忍耐力を 集中力を磨いてください。
出来る出来ないではなく、やったことが自信に繋がると思います。
偉そうに言える人間ではございませんが、ぜひとも何かの足しにしてください。
作れる、上手いのが凄いのではなく、自分から挑戦したことのほうが何倍も凄いと思います
※切り出し包丁がない場合はペティにタオル巻いて作れます。
出口 博幸
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・2年前
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