料理・レシピ
【乱菊】 葉と根で花を咲かせる 作り方 剥きもの応用編
需要がほとんどないとは思いますが、
ご参考程度 知識程度に参考になればと思います。
昔からのやり方です。私が考えた物でも何でもありません。
大根の葉を薄くもなく厚くもなく削ぎ切りとします。
水に放ち挿していきます。(漬けすぎたら丸まりすぎます。)
あくまで演出用なので食べることはありません。
価値観は人により違います。
美しいものを見て感動する。
それもまた料理の調味料かなと私は思います。
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・2年前
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